Kotimaista kalaa ravinnoksi monipuolisemmin ja turvallisemmin (EU-kalat IV)

Hankkeen perustiedot

Kesto: 2/2022–9/2024

Kotimaisen kalan ja kalatuotteiden turvallisuus ja laatu ovat edellytyksiä Kotimaisen kalan edistämisohjelman tavoitteiden toteutumiselle. Haitallisten aineiden pitoisuuksia kotimaisissa kaloissa on kartoitettu hankkeissa EU-kalat (2004), EU-kalat II (2011) ja EU-kalat III (2018) sekä KALAKAS- ja TUKALA-hankkeissa.

Vajaasti hyödynnettyjen kalojen haitallisten ja hyödyllisten aineiden pitoisuuksista on tällä hetkellä liian vähän tietoa lisääntyvän käytön turvallisuuden arvioimiseksi, ja muidenkin kalalajien nykyisistä pitoisuuksista tarvitaan lisää tietoa muun muassa Itämeren kaloille asetetun dioksiinipoikkeuksen tarpeen arvioinnin tueksi.

Monien ympäristömyrkkyjen pitoisuudet suomalaisessa kalassa ovat pienentyneet voimakkaasti ensimmäisen EUkalat-hankkeen ajoista, mutta toisaalta Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen EFSA on viime vuosina tiukentanut elintarvikkeiden sisältämien dioksiinien ja PCB-yhdisteiden sekä PFAS-yhdisteiden siedettäviä viikkosaantimääriä. Lähivuosina, aikaisintaan 2023, Komissio tulee päivittämään kalanlihassa ja kalastustuotteissa sallitut dioksiinien ja PCB-yhdisteiden enimmäismäärät. Myös PFAS-yhdisteille, bromatuille palonestoaineille sekä elohopealle valmistellaan uusia enimmäispitoisuusrajoja.

Hankkeen tavoitteina on tuottaa tietoa kotimaisen kalan vierasainepitoisuuksista ja kalan käytön hyödyistä terveydelle sekä meri- ja sisävesiympäristön tilasta ja kalakannoista. Lisäksi hankkeessa varmistetaan kalan turvallisen käytön ohjeiden ajantasaisuus. Pitoisuustietoja tuotetaan kalan ja kalatuotteiden sisältämistä dioksiinien ja PCB-yhdisteiden, PFAS-yhdisteiden, bromattujen difenyylieettereiden, heksabromisyklododekaanin, elohopean, epäorgaanisen arseenin, D-vitamiinin sekä eräiden rasvahappojen määristä. Tutkittua tietoa voidaan hyödyntää Kotimaisen kalan edistämisohjelman tukena ja taustana edellä mainitussa EU:n lainsäädäntötyössä.

Tuotetun tiedon hyödyntäminen

Tietoa on hyödynnetty muun muassa seuraavasti:

Tulosten esittely päätöksentekijöille ja sidosryhmille:

• Valtion ravitsemusneuvottelukunta (27.8.2024 sekä osittain asiantuntijakuulemisessa kansallisten ravitsemussuositusten valmistelun aikana keväällä 2024)
• Euroopan Komission teolliset ja ympäristövierasaineet -työryhmässä 3.9.2024 esitys POPsin Finnish Fish - results of EU-fish IV
• Ruokaviraston kemiallisen turvallisuuden yksikkö, kalan turvallisen käytön suositusten päivityksen tueksi (useita konsultaatioita)
• Suomen vuotuinen silakan dioksiiniderogaatio-raportointi komissiolle maaliskuussa 2025
• Mittaustulosten siirto EFSAn tietokantaan ja HELCOM meriympäristön tila -raportoinnit
• PFAS in the Nordic region -webinaari 18.9.2023, esitys “PFAS in Finland – dietary exposure, with focus on occurrence in fish”
• Eläinlääkäripäivillä 24.11.2023 esitys ”PFAS ja riskinarviointi”
• STM:n järjestämä kansallinen PFAS-webinaari 10.1.2024, useita esityksiä
• Nordic webinar on PFAS in Food (kansainvälinen), 22.5.2024, esitys “PFAS in Finnish fish: EU-Fish IV and case Baltic herring”
• PFAS-tulosviestintä kala-alan toimijoille yhteistyössä MMM:n kanssa hankkeen kuluessa

Julkaisut:

• Raportti lähetetään tietokayttoon.fi -julkaisun jälkeen Food Risk Assessment Europe -julkaisuun, josta se tulee EFSAn ja EU+IPA elintarviketurvallisuusviranomaisten tietoon; tiedotus myös EFSA Advisory Forum -kokouksen materiaalina jaettavaan listaan jäsenmaiden riskinarviointiaktiviteeteista; raportin bibliografisten tietojen vieminen Justus-tietokantaan (päivittyy tiedejatutkimus.fi -sivulle)
• Elintarvike & Terveys 5/2024 (julk. 1.11.2024)
• Tiedote jaettu myös Ruokaviraston uutisena + somessa, FI + SE + EN

Media ja muu viestintä:

• Loppuwebinaari 16.9.2024, jossa myös esitys päivitetyistä kalan turvallisen käytön suosituksista. 3,5-tuntisessa webinaarissa oli yli 200 kuulijaa.
• YLE pääuutiset 16.9.2024 + YLE radio 1 + YLE Svenska TV
• YLE verkkosivut, MTV verkkosivut, Helsingin Sanomat + tiedote useassa kanavassa
• kalaruoka.fi https://kalaruoka.fi/kotimaisen-kalan-uudet-syontisuositukset-kaksinkertaista-kalansyonti/ 
• MTV Viiden jälkeen, lokakuu 2024 (PFAS ja syöntisuositukset)

Hankkeen julkaisut:

• Raportti: Kotimaista kalaa ravinnoksi monipuolisemmin ja turvallisemmin : EU-kalat IV (16.9.2024)
• Raportti ja laajennettu englanninkielinen tiivistelmä: https://doi.org/10.2903/fr.efsa.2024.FR-0043
• Policy Brief: Kalan kulutuksen lisääminen olisi eduksi suomalaisten terveydelle (16.9.2024)
• Tiedote: Tutkimus: Kotimaista kalaa kannattaa syödä (16.9.2024)

Ota yhteyttä:

Erikoistutkija Johanna Suomi, Ruokavirasto, p. 040 822 5629, etunimi.sukunimi(at)ruokavirasto.fi