Merja Saarinen
![](/documents/113169639/113170742/Merja+Saarinen+16_9.jpg/381117e4-37a6-f3c9-b705-a00c63006bf3?t=1553070690000)
Kirjoittaja on Luonnonvarakeskuksen tutkija, joka tutkii ruoan elinkaarisia ympäristövaikutuksia erikoisalanaan ravitsemuksen sisällyttäminen tarkasteluun. Hän on VN TEAS-hankkeen Ruokahävikin vähentämisen ja ravitsemussuositusten mukaisen syömisen ilmasto- ja ympäristövaikutukset vuoteen 2030 mennessä (RuokaMinimi) vastuullinen johtaja.